Wein, Whisky & Spirituosen: Eppli lädt zur Auktion – Master Sommelier gibt überraschende Tipps für genussvollen Advent

Jetzt beginnt sie wieder, diese besondere Zeit des Jahres mit gemütlichen Abenden, viel Genuss und der Suche nach kleinen und großen Geschenken. In dieser Zeit lädt Eppli, wie jedes Jahr, zu seiner Auktion Wein, Whisky & Spirituosen am Standort Leinfelden-Echterdingen ein: Am 22. November 2024 werden ab 14 Uhr rund 250 außergewöhnliche Champagner und Weine ebenso wie Portweine, rare Whiskys und weitere Spirituosen versteigert. Das Angebot richtet sich an Kennerinnen und Kenner, aber auch an Menschen, die gute Tropfen für die Adventszeit suchen. Master Sommelier Frank Kämmer gehört zum Expertenteam von Eppli, das die Weine und Spirituosen für die Auktion zusammengestellt und bewertet hat. Er stellt uns die Highlights vor und hält einige Tipps für eine genussvolle Weihnachtszeit bereit.

Bei der Auktion Wein, Whisky & Spirituosen bietet Eppli Weine aus Frankreich, Italien, Spanien, Südafrika und Kalifornien an, wobei große Weine aus Bordeaux im Mittelpunkt stehen – aber auch einige „sehr interessante Piemonteser“, wie Frank Kämmer sagt. „Für die kommenden Feiertage dürften auch Raritäten aus Burgund interessant sein, darunter Weine der legendären Collection Docteur Barolet aus den 1930er-Jahren.“ Kämmer lenkt den Blick ebenso auf die Champagner, beispielsweise die Künstler-Kollektionen von Taittinger. Verschiedene Künstler wie etwa Roy Lichtenstein haben im Auftrag des Champagner-Hauses über Jahre hinweg die Flaschen gestaltet und somit zu wahren Kunstwerken gemacht, die auch nach dem Genuss des Champagners bestehen bleiben. „Ein weiterer Schwerpunkt sind weltweit gesuchte Malt Whiskys wie der legendäre 1980er Macallan Gran Reserva“, so der Master Sommelier. „Ich bin aber auch schon sehr gespannt auf einige Raritäten, die man nur sehr selten bei den internationalen Auktionshäusern findet: So haben wir unter anderem raren Vin Jaune aus dem Jura aus den 50er Jahren mit dabei.“

Deutsche Spitzenweine sind weltweit sehr anerkannt – aber bei Auktionen selten zu finden

Auch deutsche Weine sind bei der Auktion zu haben. Deutsche Spitzenweine, so Kämmer, genießen bei Kennerinnen und Kennern weltweit hohes Ansehen. Das allerdings spiegele sich noch nicht im internationalen Auktionsmarkt wider, von Ausnahmen wie raren edelsüßen Kreszenzen von Topweingütern abgesehen. Dadurch jedoch könne man hochwertige deutsche Weine derzeit noch recht günstig ersteigern – wie auch am 22. November in Leinfelden-Echterdingen. Denn: Die Auktion ist gewiss etwas für Weinexpertinnen und Weinexperten, doch es werden auch all diejenigen fündig, die einen gut gereiften Wein für jeden Tag suchen. Dies bietet sich insbesondere für die Adventszeit und auch für die Wintermonate an, wenn man eingeladen ist zum Gänseessen oder für die Weihnachtstage ein passendes Mitbringsel sucht.

Dabei müssen gute Weine kein Vermögen kosten. Frank Kämmer findet: „Viel wichtiger als der Preis ist die persönliche Auswahl und die Geschichte, die der Wein erzählt. Vielleicht ist es ein Tropfen, den man im letzten Urlaub entdeckt hat, vielleicht verbindet man mit einem Wein ein besonderes Erlebnis.“ Es gehe nicht um den monetären Wert der Flasche, sondern um den emotionalen Wert und darum, dass man sich Mühe bei seiner Auswahl gegeben hat.

Tipps vom Master Sommelier für Herbst, Winter und Weihnachten

Doch wie kommt eigentlich ein Master Sommelier genussvoll durch die kalte Jahreszeit, und welche Tropfen stellt er bei sich zu Hause bereit? „Es ist an der Zeit, die kraftvollen großen Rotweine von der Rhone hervorzuholen, die so wunderbar zur Wildküche passen“, erklärt Frank Kämmer. „Und ja, natürlich auch Champagner, wobei ich hier die eher weinigen Cuvées bevorzuge, aktuell beispielsweise die Champagner von Henri Giraud, die viel mehr ‚Wein‘ sind als nur aufgeregte ‚ Sprudler‘.“ Während man Champagner im Sommer gerne als Erfrischung genieße, könne Champagner nun auch als Essensbegleiter getrunken werden. Kämmers Tipp: „Champagner zu einem reich garnierten Sauerkraut – eine perfekte Kombination im Herbst!“ Das edle Getränk aus Frankreich empfiehlt der Fachmann übrigens auch zu einem Klassiker für Heiligabend: Würstchen mit Kartoffelsalat.

Der Champagner ist nach wie vor das Maß aller Wein-Dinge – doch in den vergangenen Jahren haben sich hervorragende Schaumweine entwickelt, zum Beispiel Franciacorta aus Italien, der Cava aus Spanien oder Crémant aus Frankreich. „In letzter Zeit haben die Top-Sekte aus England wie beispielsweise Nyetimber, Sugrue oder Gusbourne von sich reden gemacht, und auch die besten deutschen Winzersekte können hervorragend sein“, erklärt Frank Kämmer. Schaumweine kann man, so sein Rat, durchs gesamte Menü trinken, egal ob Vorspeise, Fisch oder Fleisch. Beim Dessert allerdings gilt: niemals trocken – weder trockener Schaumwein noch trockener Wein. „Das Essen sollte nie süßer sein als der Wein, da Letzter sonst sauer und mostig schmecken wird. Zu süßen Gerichten also immer mindestens die gleiche Süße im Wein, egal ob still oder sprudelnd.“